108 productores reciben certificación antes de las fiestas de mitad de año
Un total de 108 productores de lechona, tamal, achira y chicha culminaron un proceso de formación y certificación desarrollado por instituciones regionales, en vísperas de las celebraciones de San Juan y San Pedro, una de las temporadas de mayor movimiento para la gastronomía tradicional del Tolima.
Por: Editor Región, Tolima7dias.com.co
La formación hizo parte del programa Maestros de la Gastronomía, una iniciativa realizada de manera conjunta por la Cámara de Comercio de Ibagué, la Alcaldía de Ibagué, la Universidad del Tolima y la Gobernación del Tolima. El proceso estuvo dirigido a productores de alimentos típicos que buscan fortalecer sus conocimientos técnicos y la gestión de sus emprendimientos.
Las jornadas de capacitación se llevaron a cabo en la Escuela Gastronómica de la Universidad del Tolima. Durante el proceso, los participantes recibieron formación en buenas prácticas de manipulación de alimentos, formulación de planes de negocio, innovación y desarrollo de capacidades orientadas al crecimiento de sus actividades productivas.
La certificación fue entregada durante una ceremonia de clausura que reunió a productores de diferentes municipios y sectores vinculados a la elaboración de algunos de los productos más representativos de la cocina tolimense. Los participantes señalaron que los conocimientos adquiridos podrán ser aplicados durante la temporada festiva, cuando aumenta la demanda de estos alimentos.
“Continuamos fortaleciendo esta importante industria de nuestro talento culinario que va de generación en generación, permitiendo que propios y visitantes disfruten de los sabores típicos del departamento del Tolima”, afirmó Jennyfer Hernández, directora de Turismo del Tolima.
Por su parte, Isabel Hernández, productora de chicha y lechona tolimense, destacó el alcance de la formación recibida. “Queremos compartir la alegría que nos dejan estos certificados. Más allá del documento, nos llevamos conocimientos, aprendizajes y una nueva actitud que pondremos en práctica y compartiremos durante las próximas festividades de San Juan y San Pedro”, manifestó.
La certificación de los 108 productores se produce en un momento clave para el sector gastronómico regional, que se prepara para una de las temporadas de mayor actividad comercial del año. El proceso también busca contribuir a la conservación de conocimientos culinarios transmitidos entre generaciones y vinculados a la identidad cultural del Tolima.
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Actividad física masiva llegará al Murillo Toro este viernes
Miles de personas podrían concentrarse este viernes en el estadio Manuel Murillo Toro durante la realización de ‘Latidos de mi Tierra HEVS’, una jornada de actividad física musicalizada organizada por el Instituto Municipal para el Deporte y la Recreación (IMDRI) y la Alcaldía de Ibagué. La actividad está programada para iniciar a las 5:00 de la tarde y tendrá acceso gratuito para el público.
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Según la organización, el evento reunirá a 160 monitores provenientes de diferentes regiones del país en una programación que incluirá sesiones colectivas de ejercicio acompañadas de música y una denominada “Rumba Folclórica”, abierta a personas de todas las edades.
La actividad se desarrollará en el principal escenario deportivo de la ciudad y contará además con espacios destinados al entretenimiento y al aprovechamiento del tiempo libre. También se prevé la participación de empresas privadas vinculadas al sector deportivo, que ofrecerán experiencias relacionadas con la actividad física para los asistentes.
“Es muy sencillo: lo único que deben hacer es llegar al escenario, tener las ganas de pasar un rato agradable con amigos y conocidos; esperamos una masiva asistencia. Asistir con ropa cómoda y una camiseta de color rojo para unificar la coreografía”, indicó Paula González, coordinadora municipal del programa Hábitos y Estilos de Vida Saludable (HEVS).
De acuerdo con el IMDRI, la convocatoria busca reunir a la comunidad alrededor de actividades recreativas y de promoción de hábitos saludables. La organización recomienda a los asistentes llegar con anticipación, utilizar ropa cómoda y seguir las indicaciones logísticas que se entregarán durante la jornada.
El ingreso será libre y no se han anunciado restricciones para la participación del público.
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