Escuela Chipaca fortalece el relevo cafetero con formación para niños y jóvenes
En la vereda San Sebastián, zona rural del municipio de Ataco, una escuela especializada en catación y barismo busca que las nuevas generaciones encuentren en el café una alternativa de formación y permanencia en el campo. La Escuela de Catación Chipaca recibió equipos de laboratorio que reforzarán las prácticas académicas de niños y jóvenes vinculados al proyecto.
Por: Editor Región, Tolima7dias.com.co
La iniciativa nació como un proyecto familiar impulsado por Silvia Giraldo Ruiz y su esposo, quienes decidieron compartir con productores y estudiantes los conocimientos adquiridos durante años de experiencia en la cadena cafetera. Actualmente, el espacio ofrece formación en cada una de las etapas del proceso, desde la recolección del grano hasta la catación, incluyendo fermentación, almacenamiento, análisis físico, tostión y barismo.
"Fue un sueño que tuvimos junto con mi esposo en querer compartir los conocimientos con los niños y con los productores. Queríamos enseñar todo el proceso del café, desde la recolección hasta la catación", explicó Didier Giraldo Ruiz, profesor de la Escuela de Catación Chipaca.
Con la incorporación de los nuevos equipos de laboratorio, los estudiantes podrán fortalecer las actividades prácticas y realizar análisis de calidad del café producido en las fincas de la región. La dotación también permitirá ampliar las herramientas disponibles para los procesos de enseñanza que desarrolla la institución.
El proyecto surge en un contexto donde uno de los principales retos del sector cafetero es garantizar el relevo generacional. A través de la formación técnica, la escuela busca que niños y jóvenes conozcan el valor agregado que existe detrás de cada taza de café y desarrollen habilidades relacionadas con la producción y transformación del grano.
La Escuela de Catación Chipaca funciona en una de las zonas rurales del sur del Tolima, donde el café continúa siendo una de las principales actividades económicas. Además de formar a estudiantes, el espacio también comparte conocimientos con productores del territorio interesados en fortalecer la calidad de sus procesos.
Con la continuidad de este proyecto y el fortalecimiento de sus herramientas de aprendizaje, la escuela seguirá desarrollando procesos de formación dirigidos a las nuevas generaciones y a las familias cafeteras de la región.
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Cayeron cuando cobraban extorsión tras reducir exigencia de $19 millones
Una denuncia presentada por un comerciante permitió la captura en flagrancia de dos presuntos implicados en un caso de extorsión agravada en el municipio de Alvarado, Tolima. Según la investigación, los sospechosos habrían intimidado a la víctima durante varios días, haciéndose pasar por integrantes de un grupo armado ilegal y exigiendo inicialmente el pago de 19 millones de pesos para no atentar contra él ni contra su familia.
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De acuerdo con la Policía Metropolitana de Ibagué, el caso fue asumido por investigadores del Grupo de Acción Unificada por la Libertad Personal (GAULA), luego de que el comerciante denunciara llamadas y mensajes en los que un hombre que se identificaba como "Richard", supuesto comandante de las Autodefensas Gaitanistas de Colombia, aseguraba conocer información personal de la víctima y lanzaba amenazas para presionar el pago del dinero.
Durante el proceso investigativo, el comerciante, bajo orientación de los investigadores, continuó las conversaciones con quienes realizaban las exigencias económicas. En ese intercambio, la suma reclamada pasó de 19 millones de pesos a un primer pago acordado de 2 millones, lo que permitió planear una entrega controlada para identificar a quienes recibirían el dinero.
El operativo fue ejecutado en el municipio de Alvarado, donde fueron capturados en flagrancia una mujer de 27 años, conocida con el alias de "La Mona", y un hombre de 29 años, alias "El Flaco", ambos residentes del barrio Álamos de Ibagué. Las autoridades sostienen que los dos llegaron al lugar para recibir el dinero producto de la presunta extorsión.
Durante el procedimiento fueron incautados 200 mil pesos utilizados para simular parte del pago acordado, una motocicleta AKT NKD de color negro y dos teléfonos celulares. Estos elementos quedaron bajo custodia de las autoridades para ser incorporados al proceso judicial.
Los capturados fueron puestos a disposición de la Fiscalía General de la Nación por el presunto delito de extorsión agravada. En las audiencias preliminares, un juez ordenó medida de aseguramiento en centro carcelario contra alias "La Mona", mientras que alias "El Flaco" continuará vinculado a la investigación.
"Reiteramos el llamado a la ciudadanía para que, ante cualquier llamada, mensaje o exigencia económica de carácter extorsivo, evite realizar pagos, conserve la calma y denuncie de inmediato a través de la línea gratuita 165 del GAULA, donde recibirá orientación especializada y acompañamiento permanente para evitar ser víctima de este delito", manifestó el coronel Edgar Fernando López González, comandante de la Policía Metropolitana de Ibagué.
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