Escuela Chipaca fortalece el relevo cafetero con formación para niños y jóvenes
En la vereda San Sebastián, zona rural del municipio de Ataco, una escuela especializada en catación y barismo busca que las nuevas generaciones encuentren en el café una alternativa de formación y permanencia en el campo. La Escuela de Catación Chipaca recibió equipos de laboratorio que reforzarán las prácticas académicas de niños y jóvenes vinculados al proyecto.
Por: Editor Región, Tolima7dias.com.co
La iniciativa nació como un proyecto familiar impulsado por Silvia Giraldo Ruiz y su esposo, quienes decidieron compartir con productores y estudiantes los conocimientos adquiridos durante años de experiencia en la cadena cafetera. Actualmente, el espacio ofrece formación en cada una de las etapas del proceso, desde la recolección del grano hasta la catación, incluyendo fermentación, almacenamiento, análisis físico, tostión y barismo.
"Fue un sueño que tuvimos junto con mi esposo en querer compartir los conocimientos con los niños y con los productores. Queríamos enseñar todo el proceso del café, desde la recolección hasta la catación", explicó Didier Giraldo Ruiz, profesor de la Escuela de Catación Chipaca.
Con la incorporación de los nuevos equipos de laboratorio, los estudiantes podrán fortalecer las actividades prácticas y realizar análisis de calidad del café producido en las fincas de la región. La dotación también permitirá ampliar las herramientas disponibles para los procesos de enseñanza que desarrolla la institución.
El proyecto surge en un contexto donde uno de los principales retos del sector cafetero es garantizar el relevo generacional. A través de la formación técnica, la escuela busca que niños y jóvenes conozcan el valor agregado que existe detrás de cada taza de café y desarrollen habilidades relacionadas con la producción y transformación del grano.
La Escuela de Catación Chipaca funciona en una de las zonas rurales del sur del Tolima, donde el café continúa siendo una de las principales actividades económicas. Además de formar a estudiantes, el espacio también comparte conocimientos con productores del territorio interesados en fortalecer la calidad de sus procesos.
Con la continuidad de este proyecto y el fortalecimiento de sus herramientas de aprendizaje, la escuela seguirá desarrollando procesos de formación dirigidos a las nuevas generaciones y a las familias cafeteras de la región.
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Comfenalco Tolima celebra sus 68 años con jornadas de ayuda para damnificados de incendios y terremoto
La celebración de un nuevo aniversario de la Caja de Compensación Comfenalco Tolima, que se festeja hoy viernes 14 de agosto, incorporó a su agenda institucional una jornada de recolección de ayudas para apoyar a las familias afectadas por las emergencias que atraviesan por los desastres naturales, varios departamentos del país.
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Por: Oficina de prensa de Comfenalco Tolima. tolima7dias.com.co
La colecta estará abierta a afiliados, colaboradores y ciudadanía en general, quienes podrán realizar sus donaciones de agua, sábanas, toallas, alimentos no perecederos y elementos de aseo, como gesto de solidaridad con las comunidades damnificadas a causa del terremoto y los incendios que se han presentado en el territorio.
Todo lo recolectado será transportado hacia las regiones más afectadas, con el propósito de llevar la ayuda oportunamente y atender las necesidades básicas.
“Celebramos nuestra historia, pero también somos conscientes de la realidad que vive gran parte del país. Por eso, hoy más que nada, queremos que nuestro cumpleaños sea un acto de solidaridad y compromiso con quienes más nos necesitan”, señaló Alexander Barragán Alfaro, Director Administrativo de Comfenalco Tolima, quién invitó a llevar sus donaciones a los centros comerciales La Estación y Multicentro este sábado 15 de agosto, dónde estará un equipo de la Caja durante toda la jornada.
Desde la Caja de Compensación se hace un llamado a empresas, afiliados y comunidad en general a sumarse a esta jornada de apoyo, aportando desde lo que cada uno pueda para llevar un alivio a las familias que hoy lo requieren.
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