Escuela Chipaca fortalece el relevo cafetero con formación para niños y jóvenes
En la vereda San Sebastián, zona rural del municipio de Ataco, una escuela especializada en catación y barismo busca que las nuevas generaciones encuentren en el café una alternativa de formación y permanencia en el campo. La Escuela de Catación Chipaca recibió equipos de laboratorio que reforzarán las prácticas académicas de niños y jóvenes vinculados al proyecto.
Por: Editor Región, Tolima7dias.com.co
La iniciativa nació como un proyecto familiar impulsado por Silvia Giraldo Ruiz y su esposo, quienes decidieron compartir con productores y estudiantes los conocimientos adquiridos durante años de experiencia en la cadena cafetera. Actualmente, el espacio ofrece formación en cada una de las etapas del proceso, desde la recolección del grano hasta la catación, incluyendo fermentación, almacenamiento, análisis físico, tostión y barismo.
"Fue un sueño que tuvimos junto con mi esposo en querer compartir los conocimientos con los niños y con los productores. Queríamos enseñar todo el proceso del café, desde la recolección hasta la catación", explicó Didier Giraldo Ruiz, profesor de la Escuela de Catación Chipaca.
Con la incorporación de los nuevos equipos de laboratorio, los estudiantes podrán fortalecer las actividades prácticas y realizar análisis de calidad del café producido en las fincas de la región. La dotación también permitirá ampliar las herramientas disponibles para los procesos de enseñanza que desarrolla la institución.
El proyecto surge en un contexto donde uno de los principales retos del sector cafetero es garantizar el relevo generacional. A través de la formación técnica, la escuela busca que niños y jóvenes conozcan el valor agregado que existe detrás de cada taza de café y desarrollen habilidades relacionadas con la producción y transformación del grano.
La Escuela de Catación Chipaca funciona en una de las zonas rurales del sur del Tolima, donde el café continúa siendo una de las principales actividades económicas. Además de formar a estudiantes, el espacio también comparte conocimientos con productores del territorio interesados en fortalecer la calidad de sus procesos.
Con la continuidad de este proyecto y el fortalecimiento de sus herramientas de aprendizaje, la escuela seguirá desarrollando procesos de formación dirigidos a las nuevas generaciones y a las familias cafeteras de la región.
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Sorprenden a cuatro personas talando árboles ilegalmente en zona rural de Cajamarca
Cuatro personas fueron capturadas durante un operativo del Ejército y la Policía en Cajamarca. Las autoridades incautaron dos motosierras utilizadas para la tala de árboles nativos.
Por: Editor Región, Tolima7dias.com.co
Cuatro personas fueron sorprendidas mientras presuntamente talaban árboles nativos sin autorización ambiental en una zona rural de Cajamarca, Tolima. Los implicados fueron capturados en flagrancia durante un operativo conjunto del Ejército Nacional y la Policía, luego de que información suministrada por habitantes del sector alertara a las autoridades sobre esta actividad ilegal.
El procedimiento fue adelantado por soldados del Batallón de Infantería N.° 18 Coronel Jaime Rooke, adscrito a la Sexta Brigada, quienes llegaron al lugar mediante labores de patrullaje y control territorial, en el marco del Plan Amazonía, una estrategia orientada a combatir los delitos contra los recursos naturales.
Según el reporte militar, al llegar al sector, los uniformados encontraron a los cuatro hombres realizando actividades de tala de flora nativa sin contar con los permisos exigidos por las autoridades ambientales. Esta práctica puede generar afectaciones sobre la cobertura vegetal y los ecosistemas rurales del municipio.
Durante la intervención fueron incautadas dos motosierras que, de acuerdo con las autoridades, estaban siendo utilizadas para el corte de los árboles. Los detenidos deberán responder por el presunto delito de aprovechamiento ilícito de los recursos naturales renovables, contemplado en el artículo 328 del Código Penal colombiano.
Tras el procedimiento, las cuatro personas y los elementos incautados quedaron a disposición de la Fiscalía de turno de Cajamarca, entidad encargada de adelantar el proceso de judicialización y determinar las responsabilidades correspondientes.
El caso vuelve a poner sobre la mesa la problemática de la tala no autorizada en zonas rurales del Tolima, donde la pérdida de vegetación nativa representa un riesgo para la biodiversidad y la conservación de los recursos naturales.
Por su parte, la Sexta Brigada informó que mantendrá los operativos coordinados con otras autoridades para identificar actividades que puedan constituir delitos ambientales en el departamento.
Finalmente, las autoridades recordaron que la ciudadanía puede reportar situaciones que afecten los recursos naturales a través de las líneas gratuitas 107, de información antiterrorista, y 147, del Gaula Militar Tolima.
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