Tolima inicia proceso que pondrá a prueba a los lechoneros
Productores de lechona del Tolima participaron en una jornada convocada por la Gobernación del Tolima, la Alcaldía de Ibagué y el SENA — Centro Agropecuario La Granja, en la que se presentó el proceso de certificación por competencias laborales para quienes ejercen este oficio tradicional en el departamento.
Por: Editor Región, Tolima7dias.com.co
Durante el encuentro se expuso la metodología que será aplicada hasta el próximo 27 de junio, fecha prevista para el cierre del proceso de evaluación y certificación. Según las entidades organizadoras, el objetivo es establecer estándares relacionados con manipulación de alimentos, calidad e higiene en la preparación de la lechona.
La jornada también sirvió para socializar el expediente que busca que la Lechona Tolimense sea reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial del Tolima, en medio de un debate creciente sobre quiénes pueden representar oficialmente esta preparación tradicional y bajo qué criterios.
“Socializamos esta importante metodología que vamos a surtir a partir de este momento y hasta el 27 de junio, donde realizaremos la clausura para que los productores del Tolima puedan certificarse por competencias”, señaló Jennyfer Hernández, directora de Turismo del Tolima.
El proceso involucra a productores de diferentes municipios y contempla evaluaciones sobre conocimientos técnicos y prácticas relacionadas con la preparación del plato típico. Algunos participantes consideran que la certificación podría convertirse en una herramienta para formalizar un oficio históricamente ejercido de manera empírica.
Claudia Marcela Maya, productora tradicional de tamales y lechona en Ibagué, afirmó que el proceso representa un reconocimiento a quienes han sostenido este oficio durante años.
Por su parte, Jessica Zapata, evaluadora de competencias del área de alimentos del Centro Agropecuario La Granja del SENA en El Espinal, invitó a la ciudadanía a participar en las actividades programadas para el Día de la Lechona Tolimense y respaldar a los productores que adelantan el proceso de certificación.
La discusión sobre la regulación, certificación y eventual patrimonialización de la lechona ocurre en un momento en el que distintos sectores gastronómicos y culturales del Tolima buscan definir mecanismos para preservar las recetas tradicionales y diferenciar la preparación original frente a versiones comercializadas fuera del departamento.
Tolima7dias.com.co Sabe lo que dice.
Ejército refuerza vigilancia sobre infraestructura estratégica en el centro del Tolima
Soldados del Batallón de Infantería N.° 18 Coronel Jaime Rooke realizan labores de vigilancia y control en infraestructura estratégica del centro del Tolima.
Por: Editor Región, Tolima7dias.com.co
La seguridad de infraestructura considerada crítica en el centro del Tolima está bajo vigilancia de soldados del Batallón de Infantería N.° 18 Coronel Jaime Rooke, adscrito a la Sexta Brigada del Ejército Nacional. Las labores militares buscan prevenir situaciones que puedan comprometer instalaciones estratégicas y su funcionamiento en esta zona del departamento.
De acuerdo con la información difundida por la unidad militar, los uniformados mantienen presencia en puntos relacionados con infraestructura fundamental para el territorio, mediante actividades de vigilancia y control orientadas a reducir posibles riesgos.
La protección de estas instalaciones forma parte de las tareas de seguridad que desarrolla el Ejército, debido a las consecuencias que podría generar una eventual afectación sobre los servicios y las actividades que dependen de su funcionamiento.
Aunque la Sexta Brigada confirmó el despliegue de sus tropas en el centro del departamento, no precisó cuáles son las instalaciones intervenidas, cuántos soldados participan en las operaciones ni si las medidas responden a amenazas específicas.
Por ahora, las autoridades militares mantienen las labores de vigilancia como parte de su misión de protección de infraestructura estratégica en esta región del Tolima.
Tolima7dias.com.co Sabe lo que dice.