Gobernación toma medidas por venta de carne en mal estado en el Tolima
Como parte de la gestión del riesgo y prevención de las Enfermedades Transmitidas por Alimentos ETA, desde la Secretaría de Salud Departamental se tiene la competencia misional de realizar actividades de Inspección, Vigilancia y Control a los establecimientos de alimentos, para verificar que cumplan con la normatividad sanitaria.
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Por: Oficina de prensa de la Gobernación del Tolima. Tolima7dias.com.co
El Decreto 1500 de 2007, a través del cual se crea el Sistema Oficial de Inspección, Vigilancia y Control de la carne, productos cárnicos comestibles y derivados cárnicos destinados para el consumo humano; define competencias a lo largo de la cadena productiva entre el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), Instituto Nacional para la Vigilancia de Alimentos y Medicamentos (INVIMA) y los entes territoriales de salud.
Es de aclarar, que las acciones de Inspección Vigilancia y Control que realiza la Secretaría de Salud Departamental van dirigidas a expendio, almacenamiento y transporte de carne; no se realiza a los productores agropecuarios.
Igualmente, se realizan actividades de información en salud y capacitación a los expendedores de carne sobre la normatividad sanitaria para mejorar el cumplimiento de la misma.
En lo transcurrido del 2024, como ente departamental, se han realizado 16 operativos conjuntos con la Policía Nacional a expendios de carnes y productos cárnicos comestibles de 12 municipios, con una incautación total de 1.425,1 kg de carne; estas acciones se han desarrollado en: Guamo, Melgar, Honda, Saldaña, Carmen de Apicalá, Venadillo, Lérida, Chaparral, Purificación, Fresno, Rovira, El Líbano y Alvarado.
En lo que respecta al operativo conjunto realizado con la Policía Nacional donde se incautó carne de res y cerdo, a dos expendios en el corregimiento de Convenio, municipio de El Líbano, el pasado 7 de septiembre, se programó en atención a una denuncia sobre la venta de carne en mal estado.
De acuerdo con la inspección, se encontró el incumplimiento en aspectos como: falta de documentación de la procedencia de la carne de cerdo y de res, no presentan plan de capacitación continuo y permanente, no cuentan con certificados médicos de aptitud para manipular alimentos, uso de la indumentaria inadecuada para el expendio de carne y productos cárnicos comestibles, no presentan plan de saneamiento básico y soportes del mismo, no dan cumplimiento a los requisitos establecidos para la actividad secundaria de desposte.
El pasado 8 de Julio del año en curso, en el municipio de El Líbano se realizó una capacitación sobre normatividad dirigida a expendedores de carne, contando con participación de 34 personas.
Es importante que la comunidad conozca que existen enfermedades que pueden ser transmitidas por los animales (zoonóticas) como la Hidatidosis, Brucelosis, Leptospirosis y Triquinosis. Y enfermedades causadas por mala manipulación en la preparación de alimentos de origen cárnico, entre ellas: Salmonelosis, Síndrome Urémico Hemolítico o Botulismo alimentario. Así mismo, parásitos como la Tenia Solium, causante del complejo teniasis-cisticercosis conocida como la pepa de los cerdos.
El Gobierno Departamental en cabeza de la gobernadora Adriana Magali Matiz, y de la Secretaría de Salud como autoridad sanitaria, mantendrá su compromiso con la salud y la vida de los tolimenses en el territorio.
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Pavimentación de la vía Líbano, Santa Teresa, una obra que ya se disfruta
La pavimentación del tramo ubicado en la vía Líbano, Santa Teresa, al norte del Tolima, es una realidad que se puede palpar y disfrutar. Aunque un habitante de la zona cuestionó algunos percances qué se presentan, por eso los encargados de la obra junto a los habitantes de la zona aclararon punto por punto lo que resta sucediendo. Es importante tener en cuenta que la construcción aún no se ha entregado, que por fallas geológicas en algunas zonas se registran dificultades, las cuales se están solucionando, y de paso se aclaró cada uno de los interrogantes generados alrededor de la obra, que al parecer fue más la bulla, que las dificultades que en realidad se presentan en el carreteable.
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Por: Editor General. tolima7dias.com.co
Desde el inicio, hasta el final, se recorrió la pavimentación de la carretera qué se hace en estos momentos entre la vía que del Líbano conduce a la vereda Santa Teresa, de esa misma localidad ubicada al norte del Tolima. Para analizar las fallas que se pudieron presentar en la misma, según queja de un habitante, se pudo verificar que algunos problemas se presentan por la falta de estabilidad del terreno, pero son problemas que se están solucionando, porque la obra no se ha entregado aún, entonces no se puede hablar de incumpliendo.
Los problemas que se presentan en la vía, se debe a fallas geológicas del terreno, para lo cual se están realizando estudios para hacer los ajustes necesarios, pero el resto está en perfecto estado, dicho por quienes viven al lado de la vía.
Desde un principio la pavimentación tuvo sus tropiezos debido a que estudios previos no analizaban a fondo el terreno que es muy arcilloso, además que un puente ubicado en los kilómetros a intervenir estaba por caerse, por esa razón se tuvo que volver hacer. Igualmente se realizaron unos caisson, conocidos comúnmente como muros de contención pero estos son de profundidad, para evitar deslizamientos. En algunas parte de la vía se instaló vegetación en la montaña para sostener el terreno y evitar que este caiga a la vía, debido al terreno deleznable que se presenta en la zona.
La comunidad también señaló que desde antes de iniciar las obras, durante, y en estos momentos, siempre han tenido contacto con los contratistas de la obra quienes han resuelto todas las inquietudes que ellos han tenido, inclusive han ayudado durante este tiempo de construcción de la vía, en algunos proyectos que necesitaban algunas veredas cercanas, como con materiales para el funcionamiento del acueducto comunitario, y hasta material para hacer unas placa huellas en un lugar de difícil acceso.
Al principio de esta información puede ver el video completo de toda la obra de principio a fin, con las explicaciones técnicas en los sectores críticos, pero también habla la comunidad sobre el cambio en su vida por la realización de esa vía.
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