La lechona colombiana que triunfa en Miami, una tolimense es su líder
Esta emprendedora, digna representante de la garra latina, heredó por tradición familiar las habilidades necesarias para preparar un emblemático plato típico de su país de origen: la “lechona tolimense”. Esta receta se compone de piel de cerdo rellena de arroz, arveja amarilla y carne, acompañado generalmente de arepa blanca de maíz.
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Diana junto a su familia han encontrado el punto exacto de cocción que le da el “crunch” característico.
La idea nació luego de vivir en carne propia lo difícil que era encontrar lechona tolimense en EEUU, y fue allí, aprovechando la experiencia que traían desde generaciones atrás, que hicieron realidad su sueño, el “sueño americano”.
En 2018 esta familia inició su aventura empresarial en Hollywood Florida, en la periferia de la ciudad de Miami, más exactamente en el Yellow Green Farmers Market, local 045. Con un inglés básico, empezó anunciando su “delicious lechona: rice + yellow peas + pork meat” y poco a poco fue conquistando los paladares de quienes les visitaban los sábados y domingos, cuando abría las puertas de su pequeña tienda.
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Navidad, Fin de año, San Valentín, ferias, acción de gracias y hasta el día de la independencia, fueron excusas para ofrecer la lechona tolimense en porciones individuales, bandejas familiares y “cojines”. En su primer año lograron participar, utilizando un food truck, en el Music Festival de la calle 8, donde tuvieron una gran acogida y además sirvió de vitrina para seguir creciendo.
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Su marca lo dice todo: “Lechona la Colombiana”, es el sabor original al alcance de quienes viven en la Florida, además de ser un punto de encuentro para latinos, “gringos” y personas de todo el mundo que anhelan salir de la rutina gastronómica.
La llegada de Tulio Recomienda fue el punto de inflexión para que su negocio se catapultara. Tulio es un influencer colombiano con más de 5 millones de followers en Facebook y no en vano en su país le llaman el “rey midas de la gastronomía”. Luego de su visita las ventas se multiplicaron y, ampliar su capacidad de producción se convirtió en una necesidad.
Artistas y gestores podrán aprender a convertir ideas en proyectos culturales
Artistas, gestores culturales y estudiantes de Ibagué podrán acceder durante tres semanas a ‘Emprender para Transformar’, un curso gratuito y certificado de 24 horas presenciales, con apoyo virtual, orientado a enseñar cómo estructurar proyectos culturales, elaborar presupuestos y cronogramas y preparar propuestas para convocatorias de estímulos.
Por: Editor Región, Tolima7dias.com.co
La formación es promovida por la Secretaría de Cultura de Ibagué y el Centro de Comunicación Educativa Audiovisual (CEDAL), y busca entregar herramientas prácticas para que los participantes desarrollen sus propias iniciativas y puedan prepararlas para futuras convocatorias públicas.
Entre los contenidos se encuentran la formulación de proyectos, construcción de presupuestos, elaboración de cronogramas, definición de indicadores y preparación de propuestas. Estos conocimientos podrán ser aplicados, entre otros escenarios, a una eventual postulación al Portafolio Municipal de Estímulos de Ibagué (PME), incluida la línea dirigida a estudiantes de la Escuela de Formación Artística y Cultural (EFAC), así como a convocatorias regionales y nacionales.
“Queremos que nuestros artistas, gestores y estudiantes tengan herramientas claras y prácticas para convertir sus ideas en proyectos y puedan prepararse para participar en las convocatorias de estímulos”, señaló Mauricio Hernández Cala, secretario de Cultura de Ibagué.
Las clases se desarrollarán de manera presencial en la EFAC, a partir de las 7:00 de la noche, durante tres semanas, con una intensidad total de 24 horas y acompañamiento virtual.
Las personas interesadas deberán realizar el proceso de inscripción mediante el formulario habilitado. La participación estará sujeta a los cupos disponibles y a las condiciones establecidas para el curso.
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