La lechona colombiana que triunfa en Miami, una tolimense es su líder
Esta emprendedora, digna representante de la garra latina, heredó por tradición familiar las habilidades necesarias para preparar un emblemático plato típico de su país de origen: la “lechona tolimense”. Esta receta se compone de piel de cerdo rellena de arroz, arveja amarilla y carne, acompañado generalmente de arepa blanca de maíz.
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Diana junto a su familia han encontrado el punto exacto de cocción que le da el “crunch” característico.
La idea nació luego de vivir en carne propia lo difícil que era encontrar lechona tolimense en EEUU, y fue allí, aprovechando la experiencia que traían desde generaciones atrás, que hicieron realidad su sueño, el “sueño americano”.
En 2018 esta familia inició su aventura empresarial en Hollywood Florida, en la periferia de la ciudad de Miami, más exactamente en el Yellow Green Farmers Market, local 045. Con un inglés básico, empezó anunciando su “delicious lechona: rice + yellow peas + pork meat” y poco a poco fue conquistando los paladares de quienes les visitaban los sábados y domingos, cuando abría las puertas de su pequeña tienda.
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Navidad, Fin de año, San Valentín, ferias, acción de gracias y hasta el día de la independencia, fueron excusas para ofrecer la lechona tolimense en porciones individuales, bandejas familiares y “cojines”. En su primer año lograron participar, utilizando un food truck, en el Music Festival de la calle 8, donde tuvieron una gran acogida y además sirvió de vitrina para seguir creciendo.
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Su marca lo dice todo: “Lechona la Colombiana”, es el sabor original al alcance de quienes viven en la Florida, además de ser un punto de encuentro para latinos, “gringos” y personas de todo el mundo que anhelan salir de la rutina gastronómica.
La llegada de Tulio Recomienda fue el punto de inflexión para que su negocio se catapultara. Tulio es un influencer colombiano con más de 5 millones de followers en Facebook y no en vano en su país le llaman el “rey midas de la gastronomía”. Luego de su visita las ventas se multiplicaron y, ampliar su capacidad de producción se convirtió en una necesidad.
El Tolima dentro de los destinos más buscados por turistas, conclusiones en Anato
Tolima rompió récord en Anato 2025 con ventas y negocios por más de $4 mil millones. El departamento logró cifras históricas en la feria de turismo, consolidándose como un destino con alto potencial económico y turístico.
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Por: Oficina de prensa de la Gobernación del Tolima. Tolima7dias.com.co
Con una destacada participación, el departamento del Tolima se hizo presente en ANATO 2025, la feria de turismo más relevante de Colombia, que tuvo lugar en la ciudad de Bogotá. En este evento, llevamos a cabo una exitosa representación con 33 expositores y 80 operadores en emisión exploratoria, destacando la riqueza cultural y gastronómica de nuestra región.
“El balance de la participación del Tolima es histórico y muy positivo, con ventas realizadas que alcanzaron los $958’200.000 y una proyección de negocios que suma $3’170.454.000. Estos resultados reflejan el interés y la proyección que tiene el Tolima como un destino turístico atractivo y lleno de oportunidades” afirmó Alexander Castro, secretario de Cultura y Turismo del Tolima.
El Tolima fue uno de los stand más concurridos, atrayendo a un total de 4.323 visitantes. Durante la feria, se llevaron a cabo actos culturales que resaltaron las tradiciones tolimenses, así como una experiencia gastronómica única que incluyó productos autóctonos como el aguardiente Tapa Roja Rosado y la deliciosa lechona tolimense, considerada la mejor del mundo.
Se lanzaron los próximos eventos como la Vuelta al Tolima, El Gran Fondo Ciudad Musical, entre otros. Además, se promovieron nuestras festividades, con especial énfasis en el Festival Folclórico Colombiano, que celebra la diversidad y es considerado el Festival de Festivales por concentrar todas las culturas de Colombia en un solo lugar, Ibagué.
Es importante destacar la participación de las artesanas de cerámica negra de La Chamba y de la Palma Real del Guamo. Quienes ofrecieron experiencias y compartieron su arte, permitiendo así que los asistentes conocieran y apreciaran de una manera más cercana la cultura del Tolima .
Video: Alexander Castro Salcedo secretario de Cultura y Turismo del Tolima. Tolima7dias.com.co
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